三问武夷岩茶之三:岩茶产业如何破圈?

币游国际网

2021-05-31

武夷岩茶主产区——马头岩。 彭善安摄茶叶专家认为,岩茶产业发展要“两条腿”走路,一条是标准化产品,另一条是个性化产品。 保留小产区所产“讲究山场、手工传承工艺”的个性化产品,让其他产区产品走标准化生产、加工路子。

产品的多样化、个性化、标准化给消费者提供更多选择。 岩茶产业标准化之路要怎么走?茶树标准化种植是基础。 “武夷山全面推广茶树无性系良种种植,‘无性繁殖’相当于‘克隆’技术,无性系品种个体间特征特性一致,如发芽期、长势、芽叶大小等,有利于茶叶的集约化生产,标准化加工。 ”茶叶专家说。 “十四五”期间,南平市拟按照“源头生态化、加工标准化、流通现代化、茶旅融合化”的发展思路,努力在茶产业链上下游引入新技术、新业态和新模式,进一步建链补链延链强链,全面激发“链”式效应,加快构建武夷山现代茶业综合体系,实现武夷山茶叶全产业链发展。 靠品质走出品牌公信力条索、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底,是专业岩茶品质审评的八项因子。 行业专家根据各项因子得分评出岩茶等级,以“特级”最优,一级、二级……品质逐级往下。

但市场上茶客买茶,无法从这八项因子评判好坏,除了主观口感外,茶叶泡袋上标注的“等级”就成了重要参考。

“很多商家存在‘等级虚标’问题,大部分泡袋上都写着‘特级’,混淆视听。

”一家大型茶企负责人无奈地说,自家每生产一款产品,就会出一份“出厂检验报告”,如实标注等级。 但有的私房茶商家出了十几款产品,手里却只有“水仙、肉桂、大红袍”三份检验报告,所有产品皆可通用。 虚标茶叶品质等级,损害的不仅是茶客利益,还有“武夷岩茶”的品牌信誉。 这种行为无异于以黄观音拼肉桂、拿高枞水仙当老枞水仙、用外地茶冒充武夷山茶。